BANJO JOZO

Browar Banjo Jozo został założony w 1647 r. w mieście Nagoya (Prefektura Aichi). W okresie japońskiego powojennego cudu gospodarczego warzono tam sake masowo, by tworzyć je szybko i efektywnie. Jednak od 1996 roku browar zaczął warzyć sake w ograniczonych ilościach, aby móc bardziej skoncentrować się na jakości.

Z tego powodu obecnie produkują wyłącznie sake premium typu Junmai-Daiginjo. BANJO JOZO browarem, który dziś stoi na czele innych, a jego prezesa ludzie nazywają geniuszem.