Fabien Jouves

W 2006 roku Fabien Jouves przejął stery rodzinnej winnicy, leżącej na wapiennym płaskowyżu Causse. Rodzice sprzedawali swoje winogrona do spółdzielni, ale Fabien od początku pragnął tworzyć własne wina – co więcej – chciał nadać im rys indywidualności. Od roku 2011 praktykuje uprawę biodynamiczną. Jego pasją jest praca z odmianą malbec, tradycyjnym szczepem z Cahors, ale walczy również o przetrwanie starych odmian (np. jurancon noir, który jest bazą dla You Fuck My Wine).