Matsu

Matsu po japońsku oznacza „czekać”, i prawdopodobnie to jest koncepcja najlepiej określająca filozofię inspirującą wina wchodzące w skład tej kolekcji. Główną dewizą winnicy Matsu są poszanowanie dla natury, wyczucie idealnego momentu i szacunek do osób, które poświęciły swoje życie winnicy i produkcji wina. Z tego też powodu etykiety kolekcji zostały w głównej mierze poświęcone trzem pokoleniom winiarzy, którzy zapewniają swoim winom świeżość a zarazem dojrzałość i mądrość, z jaką są tworzone.