La Pépie Cabernet Franc

100% Cabernet Franc z 10-hektarowej “domowej” winnicy Pépière w Clisson, gdzie na kamienistych, bogatych w granit glebach uprawia się najwyższej klasy Melon de Bourgogne.
Winogrona są zbierane ręcznie, odszypułkowane i miażdżone, przy użyciu wyłącznie soku z wolnego spływu używanego do produkcji wina. Spontaniczna fermentacja przez rodzime drożdże, następnie wino dojrzewa przez około pięć miesięcy w stali nierdzewnej.
To soczysty Cabernet Franc z nutami świeżości z głęboką wiśnią i śliwką z akcentem dymu. W ustach dominuje nuta granitowych ciemnych skał, z nutami wiśni, jeżyny i soli.