Lola
Lola co roku jest trochę inna. W 2019 roku Semillon stanowi 46%, 30% Clairette, z równowagą podzieloną między Vermentino i Viognier. Semillon jest uprawiany w dolinie Barossa od 1850 roku i jest godnie uhonorowany w tym winie. Semillon pochodzi z trzech starych winnic (60, 70 i 90 lat) położonych w Ebenezer, u podnóża wzgórz w pobliżu Bethany i na dnie doliny w pobliżu rzeki Para. Clairette jest uprawiana na wzniesieniu w Rowland Flat po wschodniej stronie doliny. Ten późno dojrzewający szczep o doskonałej retencji kwasów zapewnia dodatkową świeżość. Viognier i Vermentino dodają tekstury i soczystych aromatów owoców pestkowych.
Przepiękna, niekonwencjonalna biel, z aromatami cytryny, zieleni, świeżych moreli i miodu oraz cielistym, orzeźwiającym podniebieniem. Wino, które bez wątpienia zachwyci Cię tak jak nas.
Chat fou (szalony kot)
Nos jest delikatny, z kandyzowanymi czerwonymi owocami, liściem laurowym,i pieprzem. Podniebienie jest okrągłe, obfite, zwiewne, o miękkiej, delikatnie aksamitnej fakturze, ze świeższymi owocami niż sugerowałby nos, a przede wszystkim z fatalną pijalnością: czytaj niesamowitą pijalnością! Finisz bardziej “ziemisty”, z subtelną kwasowością i owocemi, zrównoważony przyjemną goryczką (kamienna, cinchona).