Baud Rouge Ancestral
Początki posiadłości Baud sięgają 1742 roku, a obecnie winiarnią zarządza już dziewiąte pokolenie. Rodzeństwo Clementine i Bastien, oboje w wieku poniżej 30 lat, produkują jedne z najlepszych win w okolicy.
Pyszna mieszanka 70% Trousseau i 30% Pinot Noir, to cuvée nosi nazwę “Ancestral”, ponieważ jest wytwarzane z najstarszych działek czerwonych winogron Baud posadzonych przez dziadka Clementine i Bastiena.
To lekkie czerwone wino ma aromaty skóry i skoncentrowane nuty wiśni, żurawiny i poziomek. Kompleksowości dodają bogate nuty ziołowe. Taniny są miękkie, jedwabiste i eleganckie.
Można je pić samodzielnie lub podawać z czerwonymi mięsami, takimi jak dziczyzna.
Chardonnay Sur Calcaire
Te winorośle Chardonnay rosną na pięknych terroir zwanych Pierres Dorees na południu Beaujolais.
Uprawiane z największą starannością, wino to oferuje świeże aromaty owoców cytrusowych i owoców o białym miąższu. To świetny przykład bez-beczkowego Chardonnay, którego stylistyka wymaga świeżości i lekkości. Doskonałe na aperitif!
Grains de Gamay
Grains de Gamay to wino poddane długiej maceracji w celu wydobycia koloru i owocu, później dojrzewało 6 miesięcy w stalowych kadziach. Vieilles vignes oznacza stare krzewy. Kolor granatu z odcieniami purpury. Nos dominują owoce
leśne. Usta są okrągłe, i zrównoważone. Grains de Gamay to doskonały przykład czerwieni, której delikatność aromatyczna i świeżość nie wymaga dojrzewania w beczce.
Spy Valley Sauvignon Blanc
Spy Valley Sauvignon Blanc ma jasną, delikatną barwę.Wyraziste, charakterystyczne dla szczepu nuty limonki, grejpfruta, agrestu, marakuji i białej nektarynki przeplatają się z mineralnością. Delikatna kwasowość oraz niska zawartość cukru resztkowego tworzą niezobowiązujące, świeże wino. Posiada długi, przyjemny finisz.
Zbierane w szczytowym momencie dojrzałości smakowej. Delikatna ekstrakcja soku, osiadanie na zimno i fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej oraz część w starszym dębie.
Crémant du Jura Sauvage
Piekny delikatny bąbel tego cremant musuje w bladożółtym winie ze srebrzysto-zielonymi odcieniami. Nos delikatny i elegancki, lekki akcent tostów, zielonych jabłek, owoców cytrusowych, kwiatowy nos z nutami kwiatów łąkowych. Podniebienie charakteryzuje piękna giętkość, bąbelki są obecne bez przerysowania. Aromaty potwierdzają nos i długi finisz.
Saint Amour Esprit de Séduction
Saint Amour (święta miłość) to najpopularniejsza apelacja walentynkowa we Francji. Co roku zakochani świętują przy jednym z doskonałych cru z regionu Beaujolais. Tutaj na dodatek cuvee nosi nazwe ”Esprit de seduction” czyli “Przestrzeń uwodzenia”. Pieknie zbalansowane o intesywnym aromacie czerwonych owoców, wiśnia i żurawina, a następnie słodkich przypraw i ziół. Podniebienie jest obfite i jedwabiste, delikatne taniny, mało cierpkie, wapienna mineralność i długi finisz.
Tradition Deux Grains de Paradis
Wino pełne, potężne, złożone i trwałe w swoich aromatach zielonych orzechów i migdałów. Typowość Savagnin łączy się z krągłością i tłustością Chardonnay, dając wspaniałą równowagę, która sprawia, że jest to archetypiczna biała Jura francuska. Wina Domaine Baud produkowane są przy użyciu zrównoważonego rolnictwa, chroniącego środowisko i bioróżnorodność gleb. Od 2015 winnica posiada certyfikat Terras Vitis.