Phoenix Ferment

Garage Wine País – Cariñena Phoenix Ferment to białe, wytrawne wino, stworzone z czerwonych gron País oraz Cariñena. Wino pochodzi z serii Single Ferment i zawieraja winogrona z więcej niż jednej winnicy, poddane fermentacji w celu wytworzenia jednego wina leżakującego przez jedną zimę w starszych beczkach. W ustach zrelaksowane, z napięciem jabłkowym i strukturą nadaną przez rok spędzony w betonie. Jest zaskakująco kwiatowe
i aromatyczne, świeże i czyste, z żywym podniebieniem, skoncentrowane i pyszne o długim finiszu.

Pais to chilijska nazwa hiszpańskiego winogrona Listán Prieto. Do niedawna używano go głównie do produkcji win różowych , a obecnie winiarze stawiający na jakość i naturalność wprowadzają na rynek cierpkie, wysokogarbnikowe wina ze starych krzewów País.