Europa Centralna
Pamiętam spotkanie z przedstawicielem firmy produkującej beczki francuskie. Katalog wyglądał imponująco, przypominał trochę ofertę chirurga plastycznego. Na każdą metamorfozę wina można znaleźć odpowiednie rozwiązanie w postaci idealnie dobranej beczki.
W zależności od stylu jaki producent chce osiągnąć, czasu jakim dysponuje (wino leżakujące w beczce to zamrożony kapitał) i zasobnością portfela, sięgnie, bądź nie, po odpowiednią beczkę.
Wszystko ma znaczenie, wiek, rozmiar, z jakiego klimatu i kraju pochodzi, rodzaj drewna, jak jest wypalane. W Twojej selekcji znajdują się wina niebeczkowane i takie, które w niej dojrzewały. Te drugie wybrałam tak, aby były subtelnie przez beczkę podbudowane, a nie “przebeczkowane”.
Świat wina jest pełen niuansów i różnorodności, odkryj jaki styl jest Twoim ulubionym. W przyszłym miesiącu powitamy jesień.
~ Ewa Nowara
W tym miesiącu bez przykładów, wszystkie wina były specjalnie sprowadzone na tą edycję.