Ryzlink rýnský
Dwumiesięczna maceracja na skórkach, a następnie tłoczenie i rozlewanie do beczek. Następnie dojrzewanie na grubym osadzie w dębowej beczce. Efekt, pełne, strukturalne wino pomarańczowe o mocnej kwasowości i zintegrowanych taninach. W nosie świeży sok winogronowy, morele, nuty herbaciane i biały pieprz. Z potencjałem dojrzewania. Butelkowanie bez filtracji, klarowania i SO2.
Dzik
DZIK’19 jest sukcesorem Dzika’18, linii win powstałych ekstremalnie spontanicznie i bezinterwencyjnie, wyraźnie dzikich i nieokiełznanych tak w nosie jak i ustach. Wino o wyrazistych aromatach jabłkowo-gruszkowych skrytych pod szybko ekspirującą pierzynką redukcyjną. Inspirujące pod względem gastronomicznym. Świetnie wypada w towarzystwie wędzonych na zimno mięs, potrawek drobiowych, pasztetów.
Wino młode, zadzierzyste, o niejasnej przyszłości. Gotowe do konsumpcji i mogące zaskoczyć w przyszłości. Zainteresuje poszukiwaczy nieoczywistych doznań w kieliszku.
Uwaga: wino niefiltrowane, bez konserwantów. Przechowywać w temperaturze max. 18C.
Wyprodukowano 850 butelek.
C18 Cantor
Kolejny rocznik różowego Cantora z Bliskowic, teraz w delikatnej, perłowo-różowej sukni. W nosie zapach przekwitającego jaśminu, świeżo ściętej trawy, czerwcowej pasieki. W ustach intensywne, z posmakiem krzemienia i świeżo startych w wapiennej dzieży poziomek. Do picia solo w letnie przedpołudnie ale tez do owocowych sałatek, prażonego młodego czosnku, koziego twarożku.
Serwować w możliwie niskiej temperaturze.
J’19 Johanniter
Wino reprezentuje klasyczną linię białych win z Bliskowic. W kieliszku lekko opalizujące, w nosie subtelne cytrusowe aromaty z delikatnym, orzechowym tłem, z wiekiem przechodzące w zapach dojrzałych dzikich gruszek. Usta zwiewne, rześkie, wargi pozbawione szminki i lekko przyprószone kredą. Niska zawartość alkoholu oraz dorosła kwasowość czynią z tego wina znakomity dodatek do tłustych ryb – smażonych i wędzonych – oraz werandowych sałatek.
Tego rocznika wyprodukowano tylko 2000 butelek.
Note di Bianco
Note di Bianco autorstwa sycylijskiego mistrza winiarskiego Alessandro Viola, to naturalne białe wino wyprodukowane w 100% z winogron Grillo, uprawianych ekologicznie w ramach apelacji Terre Siciliane IGT. Note di Bianco jest rześkie, orzeźwiające, z aromatami białych owoców i kwiatów z piękną goryczką skórki gruszki, uniesione przez cytrusowy i słony finisz. To letni ogród w kieliszku, zdecydowanie godne polecenia.