Señorío de Rubiós Albariño ma słomkowo-żółty kolor z zielonkawymi refleksami, jest czyste i jasne. Nos jest intensywny i bardzo aromatyczny. Pełen  owoców pestkowych i kwiatów. W ustach jest czyste, mineralne i jedwabiste  z bardzo dobrze zintegrowaną kwasowością.