Pomarańczowe wino zrobione z kilku szczepów (niekoniecznie alzackich) przez alzackiego producenta. Winnica określona jako winnica roku przez francuskie media winiarskie. Każde cuvée “Pépin” powstaje z ekologicznie uprawianych winorośli, zbieranych ręcznie, bez żadnych dodatków podczas winifikacji, z użyciem wyłącznie rodzimych drożdży i bez dodatku siarczynów. Winogrona pochodzą z różnych regionów Francji, a mieszanki zmieniają się w zależności od chwili. W tym wydaniu dominują Gewurztraminer i Auxerrois przynosząc aromaty cytrusów, jabłek, gruszek, szarlotki, słodkich przypraw – cynamonu.