Raisins Gaulois jest wytwarzane z młodych krzewów Gamay uprawianych na glebach granitowych. Winifikacja półkarbonowa jest naturalna, a maceracja trwa od 4 do 6 tygodni. Degustacja tego wina dostarcza emocji: od rozczarowania przez zaskoczenie po uwielbienie. Niezwykła delikatność nosa przynosi truskawkę, malinę, karmel, pojawia się też charakterystyczna kiszonkowość. Po chwili w kieliszku subtelnie uwalniają się kwiaty bzu i fiołka. Podniebienie ma kwasowy atak, potem owoc, delikatne taniny i korzenny finisz. Polecamy na aperitif, do antipasto.