To specjalne cuvée powstało dla uczczenia 200 lat istnienia rodzinnej winiarni Pardon & fils.

Krzewy winne mają ponad 60, a niektóre nawet 80 lat.

Gamay pochodzi z winnic l’ERMITAGE o granitowo- piaszczystych glebach, położonych na południowych stronach wzgórza. Wino ujawnia piękny intensywny fioletowy kolor granatu. Nos jest wyrazisty, z charakterem małych czarnych owoców, z nutami czarnych porzeczek i jeżyn. W ustach wino jest niezwykle bogate i eleganckie, harmonijne, z długą i piękną słodyczą.