Sauvignon Blanc
Po ukończeniu studiów winiarskich w Dijon i pracy za granicą w RPA i Australii, młody winiarz Florian Mollet przejął rodzinną winnicę w 2000 roku z zamiarem uczynienia z niej jednej z największych posiadłości w Sancerre. Miał trochę przewagi, biorąc pod uwagę, że Mollet kontroluje winnicę Clos du Roc de l’Abbaye, jedną z największych terroir w Sancerre, która jest w posiadaniu rodziny od 1850 roku.
Tutaj mamy do czynienia z subtelnym sauvignon blanc z nutami kwiatu czarnego bzu, agrestu, pąków czarnej porzeczki i bukszpanu. Na podniebieniu świeże, harmonijne z dobrze wyważoną kwasowością.
Pinot Noir
Wino dzięki delikatnemu zapachowi i miękkiej strukturze, pokazuje jasne, świeże czerwone owoce, wiśnie, żurawinę i odrobinę ziemistości. W nosie wyczuwalny aromat słodkich owoców, truskawek, miodu i nuty pieprzu. Delikatne wino z prawdziwą finezją.
Chenin Blanc
Lekki lecz dobrze zbudowany, klasyczny w stylu Chenin Blanc z aromatami gruszki, pigwy i mokrych kamieni. W ustach chrupki, owocowy ze świetnie zbalansowaną kwasowością. Długi mineralny finisz. Jak wszystkie wina od Molleta, świetny stosunek jakości do ceny!
Sancerre
Sancerre w wydaniu bardzo aromatycznym i owocowym. Posiada delikatną żółtą barwę ze złotymi refleksami. W zapachu pojawiają się nuty kwiatów drzew owocowych oraz aromat agrestu i owoców tropikalnych. Obecna w tle mineralność nadaje mu równowagę i elegancję. Na podniebieniu bardzo lekkie, żywe i orzeźwiające.
100% Groslot
Kolor ciemnofioletowy, prawie nieprzejrzysty. Nos jest zachłanny, z czarnymi owocami coulis, pieprzem i nutą mleka. Podniebienie jest okrągłe, świeże, rześkie, równie owocowe jak nos, z pulchną, lekko chwytliwą teksturą, która staje się bardziej elastyczna po pokonaniu dwutlenku węgla. Finisz ujawnia zachłanne, ożywcze przeżucie, z jasnym owocem i kontynuuje na nutach pieprzowych.
Uwaga: to młode wino zawiera jeszcze dwutlenek węgla. Aby go usunąć, należy butelkę zdekantować na kilka godzin lub dokładnie wstrząsnąć (jeszcze lepiej wstrząsnąć karafką).
Granite
Piękna ekspresja Muscadet. Wino bardzo czyste i zrównoważone. Mieszanka owoców cytrusowych, białych kwiatów i lekko dymnych nut. Mineralne przez duże M. Połączenie nut mineralnych i cytrusowych, piękny finisz z utrzymującą się nutą jodową. Najlepszy pairing do owoców morza ever!
Coteaux du Layon Carte d’Or
Klasyka w kategorii pół slodki chenin blanc z apelacji Coteaux du Layon. Kolor złoto-żółty. Bogaty nos marmolady pigwowej, moreli, białej śliwki, miodu kwiatowego i rabarbaru. Niezwykła intensywność, łagodność i bogactwo aromatyczne na podniebieniu. Smaki są szlachetne, rasowe, a świeżość niezmienna. Wzorowy w swoim rodzaju.
Savennières Clos de Saint Yves
To wino jest piękną ekspresją chenin blanc w jego tradycyjnym ujęciu. Nos zdominowany przez białe owoce, kwiat lipy i akacji. Podniebienie jest krągłe, długie i mineralne. Złozoność, harmonia, struktura, duży potencjał starzenia.
Cabernet d’Anjou
Świeże i delikatne różowe wino o doskonałej pijalności, w którym wyczuwalne są aromaty krwistej pomarańczy i dojrzałego grejpfruta. Jego lekka słodycz zbalansowana przez kwasowość nadaje mu bardzo apetyczny charakter bez obciążania go.