Note di Bianco autorstwa sycylijskiego mistrza winiarskiego Alessandro Viola, to naturalne białe wino wyprodukowane w 100% z winogron Grillo, uprawianych ekologicznie w ramach apelacji Terre Siciliane IGT. Note di Bianco jest rześkie, orzeźwiające, z aromatami białych owoców i kwiatów z piękną goryczką skórki gruszki, uniesione przez cytrusowy i słony finisz. To letni ogród w kieliszku, zdecydowanie godne polecenia.