Emile Boeckel Pét-Nat Sylvaner

Grona pochodzą z 45-letniej biologicznie uprawianej parceli w miasteczku Mittelbergheim. Wino stworzone metodą ancestralną, czyli zostało dofermentowywane w butelce bez dodawania drożdży, cukru, siarki ani usuwania osadu.
Sporo aromatów drożdżowych, takich jak skórka chleba czy brioszka oraz lekkie jogurtowe muśnięcie. Oprócz aromatów typowych dla wina leżakującego na osadzie z drożdży – znajdziemy również sporo dojrzałego owocu oraz sznyt kredowości, a to wszystko dopełnione zintegrowaną kwasowością i strukturą.