DISKO
To połączenie dwóch flagowych szczepów uprawianych w Bliskowicach na wzgórzach Małopolskiego Przełomu Wisły – johannitera i rieslinga. Zbierane i winifikowane osobno. Fermentacja spontaniczna, dojrzewanie nad osadem oraz
brak filtracji to główne cechy Disko. Kolor pochodzi częściowo z czterotygodniowej maceracji johannitera, częściowo z osadu, który został wzruszony tuż przed butelkowaniem, dając mętne i bardzo aromatyczne wino.
Etykietę zaprojektowała Anglika Zajdlic – polska wschodząca ilustratorka, graficzka i witrażystka, interesuje się głównie światem przyrody (flory i fauny), skupiając się na dogłębnej analizie formy i materii co bardzo pasuje do winnicy. Podobnie jak przy innych cuvee, również teraz, etykieta nawiązuje do charakteru wina.
Disko to niezobowiązujące pomarańczowe i mętne wino, idealne na babie lato.
Refosk
Intensywne, ciemnoczerwone wino z fioletowymi refleksami. Nos pięknie owocowy, aromaty jeżyny, borówki, czereśni. Na podniebieniu dodatkowo wyczuwalne nuty pieprzu i tymianku. Bogactwo aromatyczne pięknie wyważone przyjemną kwasowością, która nadaje lekkości i świetnej pijalności.
Granite
Piękna ekspresja Muscadet. Wino bardzo czyste i zrównoważone. Mieszanka owoców cytrusowych, białych kwiatów i lekko dymnych nut. Mineralne przez duże M. Połączenie nut mineralnych i cytrusowych, piękny finisz z utrzymującą się nutą jodową. Najlepszy pairing do owoców morza ever!
You Fuck My Wine
To cuvée jest mieszanką Malbeca (30%) i Jurançon noir (70%). Szczere, mocno owocowe o aromatach czerwonych porzeczek, malin i wiśni. Pomimo swojej obfitości w owocowy smak pozostaje winem o lekkiej i odświeżającej budowie.
Przed butelkowaniem nie jest oczyszczany ani filtrowany.
You Fuck My Wine to wino dla przyjaciół par excellence – jego bardzo wyraziste owoce, krągłe, pikantne i zachłanne usta nieuchronnie domagają się drugiego kieliszka! Na każdą okazję.
Semplicemente Bellotti Bianco
100% Cortese z winnic należących do Ulivi w Gavi i okolicach. Owoce zostały pozbawione pestek i poddane spontanicznej fermentacji w zbiorniku i beczce, a następnie leżakowały ponad 6 miesięcy w gigantycznej beczce dębowej o pojemności 11 tys. litrów, bez dodatku siarki w żadnym momencie. Aromatyczne i zabawne, z koroną wskazującą na jego zamierzoną glou-glou naturę.
MOSCATO D’ASTI D.O.C.G.
Winogrona Moscato użyte do produkcji tego wina pochodzą z winnic zlokalizowanych w regionie Castiglione Tinella w Piemoncie. Winogrona są delikatnie wyciskane, a sok poddawany jest fermentacji w kontrolowanej temperaturze.
Wino to ma bladożółty kolor i bogaty bukiet kwiatów akacji, stokrotek i szałwii. W ustach jest dobrze zbalansowane, świeże i bardzo przyjemne, z nutą delikatnej słodyczy i lekkimi, pienistymi bąbelkami. Podawać schłodzone do świeżych serów lub na zakończenie posiłku do deserów.
Silice
Wspaniała biel z mało znanenego poza Francją szczepu – Jacquere. W nosie owoce cytrusowe i zielone jabłko. Świeże i miękkie na podniebieniu, z aromatami białych kwiatów i gorzkich migdałów, finisz mineralny i słony. Prawdziwa okazja, żeby spróbowac wina z endemicznej odmiany małego regionu – Sabaudia (Savoie).
Chat fou (szalony kot)
Nos jest delikatny, z kandyzowanymi czerwonymi owocami, liściem laurowym,i pieprzem. Podniebienie jest okrągłe, obfite, zwiewne, o miękkiej, delikatnie aksamitnej fakturze, ze świeższymi owocami niż sugerowałby nos, a przede wszystkim z fatalną pijalnością: czytaj niesamowitą pijalnością! Finisz bardziej “ziemisty”, z subtelną kwasowością i owocemi, zrównoważony przyjemną goryczką (kamienna, cinchona).
Sauvignon Orange
W nosie bogate nuty owoców – skórka cytryny i limonki, pigwa, kandyzowany imbir. Owocowy charakter dopełnia trwiastość, typowa dla tego szczepu. W smaku solidna kwasowość i dobrze zbalansowana tanina, subtelnie słone i intensywne w smaku – z posmakiem kiszonych cytryny.
Puszta Libre
Claus Preisinger zrobił swoje pierwsze wino, gdy miał zaledwie 20 lat i szybko powiększył 3 hektary rodzinnych winnic nad jeziorem Neusiedlersee w Burgenlandzie (Austria) do 19 ha. Jest najmłodszym członkiem Pannobile, grupy stworzonej w celu promowania unikalnego charakteru terroir Burgenlandu i lokalnych odmian, a także obiecującym nowym austriackim producentem.
Puszta Libre! pochodzi z winnic położonych na północnym brzegu Jeziora Nezyderskiego na bardzo zróżnicowanych glebach piaszczysto-gliniastych, z krzemieniem, kwarcem, łupkiem i wapieniem. Opierając swoją pracę na zasadach biodynamicznych Rudolfa Steinera, Claus utrzymuje naturalną równowagę winnicy, stosując wyłącznie praktyki organiczne i biodynamiczne.
Puszta Libre to cuvée, którego całe grona poddawane są maceracji węglowej z lekką ekstrakcją. Fermentacja odbywa się spontanicznie przy użyciu rodzimych drożdży, a wino starzeje się w 3000-litrowych kadziach. Ostatecznie wino jest butelkowane bez filtrowania, klarowania i dodawania siarki.
Wino gładkie, soczyste, owocowe, z odrobiną mineralności zdecydowanie należy pić schłodzone!
Lola
Lola co roku jest trochę inna. W 2019 roku Semillon stanowi 46%, 30% Clairette, z równowagą podzieloną między Vermentino i Viognier. Semillon jest uprawiany w dolinie Barossa od 1850 roku i jest godnie uhonorowany w tym winie. Semillon pochodzi z trzech starych winnic (60, 70 i 90 lat) położonych w Ebenezer, u podnóża wzgórz w pobliżu Bethany i na dnie doliny w pobliżu rzeki Para. Clairette jest uprawiana na wzniesieniu w Rowland Flat po wschodniej stronie doliny. Ten późno dojrzewający szczep o doskonałej retencji kwasów zapewnia dodatkową świeżość. Viognier i Vermentino dodają tekstury i soczystych aromatów owoców pestkowych.
Przepiękna, niekonwencjonalna biel, z aromatami cytryny, zieleni, świeżych moreli i miodu oraz cielistym, orzeźwiającym podniebieniem. Wino, które bez wątpienia zachwyci Cię tak jak nas.
Alsace Sylvaner
Sylvanner od Christian Binnera to wino słoneczne i orzeźwiające! W nosie intensywne kwiaty łąkowe, letnie jabłka i pigwa, podkreślone przez delikatny bąbelek który dodaje życia i świeżości każdemu łykowi.