Riesling
Wino ma jasny słomkowo-żółty kolor i aromaty dojrzałych w słońcu cytrusów, grejpfruta i owoców pestkowych. Podniebienie delikatnie wytrawne i świeże z dobrą owocowością i mineralnością. Pięknie zbalansowane wino z długim finiszem, na każdą okazję, a pojemność 1000 ml jest dodatkowym atutem 🙂
Gewurztraminer MIDELBERG
Bardzo klasyczny alzacki gewurztraminer. Jak na tę odmianę przystało wino jest intensywnie i wyraziście. Aromatom owoców tropikalnych (brzoskwinie, morele, mango, cytryna) towarzyszą zioła, miód, róże i suszone kwiaty. Wino dobrze zdefiniowane, łagodne, krągłe o subtelnej kwasowości, a na dodatek o świetnej pijalności.
Gewurztraminer Grand Cru Zotzenberg
Jedno z 51 alzackich Grand Cru, co oznacza, że winorośl uprawiana jest w wyjątkowym mikroklimacie według bardzo restrykcyjnych reguł prestiżowej apelacji.
Bogaty nos tego wina urzeka kwiatową świeżością. Na podniebieniu pojawia się ta sama lekkość, a nuty kwiatowe owijają się wokół tonów dojrzałej zieleni i mirabelki. Aromaty są głębokie, a owoce dojrzałe, ale jednocześnie świeże. Finisz jest średnio wytrawny i długi.
Długi potencjał starzenia.
Pet Nat Gamay
Château Cambon została przejęta w 1995 roku przez Marcel Lapierre’a. Obecnie winnicą zarządza Marie Lapierre, wdowa po Marcelu Lapierre. Winnica jest organiczna, właściciele używają tylko naturalnych preparatów do traktowania winorośli. Winifikacja odbywa się z minimalnym dodaniem dwutlenku siarki, ręczny zbiór winogron i leżakowanie wina w dużych, starych dębowych beczkach – to jedne z zasad które stosuje Marie.
W nosie świeże i soczyste czerwone owoce – truskawki, maliny, poziomki. Do tego subtelne nuty waty cukrowej i kwiatów. W smaku przyjemne bąbelki, z czystą kwasowością i orzeźwiającym posmakiem.
Średni wiek winorośli to 80 lat.
Verdejo
Słomkowa barwa z zielonymi refleksami przepełniona jest aromatami owoców tropikalnych, białych kwiatów i cytrusów. W ustach niebywale świeże, pełne i orzeźwiające. Na każdą okazję.
Secateurs Riviera Orange
Pomarańcz lekka i delikatna, częściowo w kontakcie ze skórką, częściowo w maceracji węglowej. Lekko mętna w kieliszku, ale nie ma w niej żadnych nut zbyt nieprzyjemnych lub nieczystych! Zmiażdżone brzoskwinie, musująca witamina c, rabarbar i cukierki budyniowe, herbata earl grey. Kredowe i długie w ustach, super przyjemne.
Rioja Gran Reserva 2015
Bodegas Ruiz de Viñaspre to mała rodzinna firma z siedzibą w Laguardia (Rioja Alavesa).
Gran Reserva jest winem gładkim, pełnym i potężnym. Aromaty czerwonych owoców pięknie dopełniają subtelne nuty beczkowe (pudełko cygar, mahoń, nuty balsamiczne) silnie zintegrowane przez długi czas spędzony w butelce. Na podniebieniu jest gładkie, zrównoważone, gdzie harmonia owoców i drewna dodaje kompleksowości. Długi finisz.
Dobre połączenie z czerwonymi mięsami, grillowaną jagnięciną i pieczeniami.
Rioja Crianza
Bardzo dobry stosunek jakości do ceny. Mięsistość i złożoność, a jednocześnie lekki charakter.
Złożony aromat, minerały i leśne nuty. Subtelne drewno, wanilia i dojrzałe owoce. Na podniebieniu mięsistość i zaakcentowane taniny. Długi dymny finisz.
Puszta Libre
Claus Preisinger zrobił swoje pierwsze wino, gdy miał zaledwie 20 lat i szybko powiększył 3 hektary rodzinnych winnic nad jeziorem Neusiedlersee w Burgenlandzie (Austria) do 19 ha. Jest najmłodszym członkiem Pannobile, grupy stworzonej w celu promowania unikalnego charakteru terroir Burgenlandu i lokalnych odmian, a także obiecującym nowym austriackim producentem.
Puszta Libre! pochodzi z winnic położonych na północnym brzegu Jeziora Nezyderskiego na bardzo zróżnicowanych glebach piaszczysto-gliniastych, z krzemieniem, kwarcem, łupkiem i wapieniem. Opierając swoją pracę na zasadach biodynamicznych Rudolfa Steinera, Claus utrzymuje naturalną równowagę winnicy, stosując wyłącznie praktyki organiczne i biodynamiczne.
Puszta Libre to cuvée, którego całe grona poddawane są maceracji węglowej z lekką ekstrakcją. Fermentacja odbywa się spontanicznie przy użyciu rodzimych drożdży, a wino starzeje się w 3000-litrowych kadziach. Ostatecznie wino jest butelkowane bez filtrowania, klarowania i dodawania siarki.
Wino gładkie, soczyste, owocowe, z odrobiną mineralności zdecydowanie należy pić schłodzone!
Marko Loretxoa
Loretxoa oznacza mały kwiat i jest odniesieniem do piosenki Benito Lertxundi, uznanego baskijskiego piosenkarza i autora tekstów. Cytat na etykiecie pochodzi od szwajcarskiego poety Hermanna Hessego: “Słońce przemawia do nas poprzez światło. Kwiaty przemawiają zapachem i kolorem. Powietrze komunikuje się poprzez chmury, śnieg i deszcz”.
To wyjątkowe wino tworzy w 50% Hondarribi Zuri Zerratia, 35% Hondarribi Zuri i 15% Izkiriota Txikia. Po fermentacji w zbiornikach ze stali nierdzewnej wino jest przenoszone do beczek po Fino Sherry, wypełnionych do 80% pojemności, w których dojrzewa przez 2 miesiące pod kożuchem drożdżowym (flor).
Marko Loretxoa pokazuje cytrusowe aromaty z tymi pochodzącymi od specyficznego dojrzewania (umami, dojrzałe jabłko, siano). Wytrawne pełne usta zakończone piękną słonością, która przenosi cię bezpośrednio z północy Hiszpanii na południe, 2 odległe regiony półwyspu w jednym kieliszku. Kwasowość i słoność są tym, co najlepiej definiuje to txakoli. Bez wątpienia wino niespotykane i warte odkrycia.
Marko Skin
Skin odnosi się do kontaktu tego wina ze skórą. Na etykiecie jest ona przedstawiona jako pozbawiona skóry twarz, której towarzyszy fraza “Twoja skóra przyciąga mnie grawitacją całego kosmosu, który na zewnątrz cierpi swoją nieprzeniknioną czarną wieczność”, autorstwa nikaraguańskiego poety Giaconda Belli.
Po 20 dniach kontaktu ze skórkami w 300-litrowych amforach, skórki są usuwane, a wino pozostawia się do fermentacji. Następnie przelewane jest do 225-litrowej beczki z francuskiego dębu, gdzie dojrzewa przez 8 miesięcy w kontakcie z osadem drożdżowym. Wino jest butelkowane bez filtracji.
Marko Skin prezentuje aromaty pigwy i pieczonego jabłka. Na podniebieniu żywa kwasowość jest dobrze zrównoważona smakami karmelizowanej skórki pomarańczowej i suszonej moreli. Kontakt ze skórką nadaje mu przyjemną, jędrną strukturę.
Marko 2019
Txakoli nietypowe. Winogrona pochodzą z późnego zbioru, są zbierane ręcznie, a wydajność jest niższa niż dozwolona dzięki rygorystycznej selekcji winogron. Winnica jest uprawiana ekologicznie, wino dojrzewa na osadzie drożdżowym przez cztery miesiące, dzięki czemu wino ma dojrzalszy i pełniejszy charakter. Marko to wino, o kilkuletnim potencjale starzenia, z każdym rokiem będzie nabierać złożoności. Robert Parker ocenił je na 91 punktów.