Złoty medal i 96 punktów w DWWA 2023 (jeden z najbardziej prestiżowych międzynarodowych konkursów winiarskich organizowanych przez magazyn Decanter).

Rok 2016 charakteryzował się dużymi kontrastami temperatur i powolnym, ale wyjątkowo długim dojrzewaniem, aż do października. Doskonała dojrzałość  owocu sprawiła, że winiarnia zdecydowała się oddzielić niewielką części produkcji w celu wyprodukowania wyjątkowego i niepowtarzalnego wina.

Po 48 miesiącach leżakowania na osadzie drożdżowym, zostaje zabutelkowane (marzec 2021 r.), a po 24 miesiącach dojrzewania w butelce trafia na rynek. To jednoszczepowe wino z Hondarrabi Zuri z rocznika 2016 zostało wyprodukowane wyłącznie przy użyciu autochtonicznych drożdży w kontrolowanej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej.

Jest to limitowana edycja 6739 butelek.

Txakoli KAIAREN jest jasne, czyste i krystaliczne z cytrynowożółtym kolorem i złotymi  przebłyskami. W nosie intensywne z nutami mineralnymi, białymi kwiatami, aromatami kadzidła i dymu, ciastek i tostów Wino złożone, świeże z dużym potencjałem dalszego starzenia.

Rocznik 2022 został uzany za doskonały dla szczepu Verdejo w apelacji Rueda. Tortuga to jego doskonały przykład.  100% Verdejo, w nosie aromaty świeżych owoców cytrusowych, białych owoców z odrobiną mentolu w tle. Na podniebieniu świeże i mineralne. Struktury dodaje długi czas spędzony na osadzie drożdżowym.

Bardzo klasyczny alzacki gewurztraminer. Jak na tę odmianę przystało wino jest intensywnie i wyraziście. Aromatom owoców tropikalnych (brzoskwinie, morele, mango, cytryna) towarzyszą zioła, miód, róże i suszone kwiaty. Wino dobrze zdefiniowane, łagodne, krągłe o subtelnej kwasowości, a na dodatek o świetnej pijalności.

Loretxoa oznacza mały kwiat i jest odniesieniem do piosenki Benito Lertxundi, uznanego baskijskiego piosenkarza i autora tekstów. Cytat na etykiecie pochodzi od szwajcarskiego poety Hermanna Hessego: “Słońce przemawia do nas poprzez światło. Kwiaty przemawiają zapachem i kolorem. Powietrze komunikuje się poprzez chmury, śnieg i deszcz”.

To wyjątkowe wino tworzy w 50% Hondarribi Zuri Zerratia, 35% Hondarribi Zuri i 15% Izkiriota Txikia. Po fermentacji w zbiornikach ze stali nierdzewnej wino jest przenoszone do beczek po Fino Sherry, wypełnionych do 80% pojemności, w których dojrzewa przez 2 miesiące pod kożuchem drożdżowym (flor). 

Marko Loretxoa pokazuje cytrusowe aromaty z tymi pochodzącymi od specyficznego dojrzewania (umami, dojrzałe jabłko, siano). Wytrawne pełne usta zakończone piękną słonością, która przenosi cię bezpośrednio z północy Hiszpanii na południe, 2 odległe regiony półwyspu w jednym kieliszku. Kwasowość i słoność są tym, co najlepiej definiuje to txakoli. Bez wątpienia wino niespotykane i warte odkrycia.

Nazwa „Fio” oznacza „nić” po portugalsku. A Fio Wines to wspólne przedsięwzięcie dwóch rodzin – niemieckiej Ketten i portugalskiej Niepoort. Dirk Niepoort i jego synowie Daniel i Marco szukali winnicy w Mozeli. Kiedy poznali Phillipa Kettena z Lothar Kettern w Piesport okazało się że mają zbieżną i spójną wizję tego, czym mogą być wina z tego niemieckiego regionu. Tak powstało FIO wines, czyli klasyczne mozelskie białe wina produkowane w wolniejszym stylu, bez herbicydów, pestycydów i nawozów chemicznych. Na winnicy pomiędzy winoroślami pasą się owce i to one walczą z chwastami. W piwnicy wina są fermentowane w dużych beczkach, bez związków siarki, bez pośpiechu i z ogromną starannością.
Teppo riesling posiada bogate aromaty jabłek, limonki, wiciokrzewu i dymu. W smaku subtelnie czuć cukier, zrównoważony krystalicznie czystą kwasowością i mineralnością. Posmak jabłek, gruszek i białych brzoskwiń. Piękny mineralno-owocowy finisz. 

AA Badenhorst, Secateurs Chenin Blanc to bogaty i skoncentrowany Chenin Blanc z bardzo starych winorośli, nienawadnianych i uprawianych tak ekologicznie, jak to tylko możliwe. Aromaty dojrzałych jabłek i miodu oraz kremowa konsystencja nadają winu bogactwa i ciężaru, zachowując jednocześnie ekscytująco zrywny posmak kwasowego kręgosłupa Chenin. Doskonale komponuje się z pieczoną wieprzowiną lub pieczonym kurczakiem, a także z bogatym ciastem rybnym.

Piękny naturalny muscat w wersji wytrawnej, mniej niż 2 gramy cukru resztkowego. Wino, które perfumuje usta swoją egzotyczną pastą owocową i bardzo kwiatowymi nutami..

Sylvanner od Christian Binnera to wino słoneczne i orzeźwiające! W nosie intensywne kwiaty łąkowe, letnie jabłka i pigwa, podkreślone przez delikatny bąbelek który dodaje życia i świeżości każdemu łykowi.

Intensywny żółty kolor i nos , delikatnie dymne, pachnie cytrusami, kwiatami i woskiem pszczelim. Smakuje dojrzałymi żółtymi owocami, krzemistością, kwaśnym grapefruitem. Podsumowując- długie, ściągające, wytrawne, ekscytujące i gotowe do picia.

Sancerre w wydaniu bardzo aromatycznym i owocowym. Posiada delikatną żółtą barwę ze złotymi refleksami. W zapachu pojawiają się nuty kwiatów drzew owocowych oraz aromat agrestu i owoców tropikalnych. Obecna w tle mineralność nadaje mu równowagę i elegancję. Na podniebieniu bardzo lekkie, żywe i orzeźwiające.

Kiedy Mac Forbes nazwał to wino “Spring”, nie mógł lepiej “skwitować” tego wina! Uprawiane w wysokich partiach pasma Strathbogie na glebach kwarcowych i łupkowych, widzimy wino o jasnej kwasowości i około 10 gramach cukru resztkowego (RS) w dobrej stedii. Zrównoważone, orzeźwiające i rozpływające się w ustach.

Custoza otrzymuje się je z konkretnych odmian winogron: Trebbiano, Garganega, Tocai, Cortese, Riesling. Ma słomkowo-żółty kolor. Delikatny, lekko aromatyczny zapach. Wytrawny, miękki, delikatny cytrusowy smak.

Idealne na aperitif lub do przystawek rybnych lub warzywnych.

Spy Valley Sauvignon Blanc ma jasną, delikatną barwę.Wyraziste, charakterystyczne dla szczepu nuty limonki, grejpfruta, agrestu, marakuji i białej nektarynki przeplatają się z mineralnością. Delikatna kwasowość oraz niska zawartość cukru resztkowego tworzą niezobowiązujące, świeże wino. Posiada długi, przyjemny finisz.
Zbierane w szczytowym momencie dojrzałości smakowej. Delikatna ekstrakcja soku, osiadanie na zimno i fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej oraz część w starszym dębie.

Retsina to wino bardzo charakterystyczne, dla odważnych…Wyprodukowana z winogron Roditis i niewielkiej ilości żywicy sosnowej, ta retsina jest czysta i orzeźwiająca, z aromatami ziół i eukaliptusa, wspaniale komponuje się z potrawami z ryb lub kurczaka, lub ze smażonymi owocami morza.

Garage Wine País – Cariñena Phoenix Ferment to białe, wytrawne wino, stworzone z czerwonych gron País oraz Cariñena. Wino pochodzi z serii Single Ferment i zawieraja winogrona z więcej niż jednej winnicy, poddane fermentacji w celu wytworzenia jednego wina leżakującego przez jedną zimę w starszych beczkach. W ustach zrelaksowane, z napięciem jabłkowym i strukturą nadaną przez rok spędzony w betonie. Jest zaskakująco kwiatowe
i aromatyczne, świeże i czyste, z żywym podniebieniem, skoncentrowane i pyszne o długim finiszu.

Pais to chilijska nazwa hiszpańskiego winogrona Listán Prieto. Do niedawna używano go głównie do produkcji win różowych , a obecnie winiarze stawiający na jakość i naturalność wprowadzają na rynek cierpkie, wysokogarbnikowe wina ze starych krzewów País.

Bogactwo, kremowość, żywotność, tropiki, gruszka. Chenin Blanc jest dość specyficznym szczepem, łączy kremowość ze świeżością aromatów egzotycznych oraz białych owoców. Wersja producenta Wildeberg jest łatwa i super pijalna, nie wymaga wyższej świadomości, przynosi spełnienie wraz z pierwszym łykiem. Atrakcyjne połączenie słodyczy tropików oraz ekspresji soczystości, odnajdzie się praktycznie w każdym elemencie naszego dnia i wieczoru.

100% Cortese z winnic należących do Ulivi w Gavi i okolicach. Owoce zostały pozbawione pestek i poddane spontanicznej fermentacji w zbiorniku i beczce, a następnie leżakowały ponad 6 miesięcy w gigantycznej beczce dębowej o pojemności 11 tys. litrów, bez dodatku siarki w żadnym momencie. Aromatyczne i zabawne, z koroną wskazującą na jego zamierzoną glou-glou naturę.

Klasyczne wiedeńskie wino. Różne szczepy winogron uprawiane w jednej winnicy były zbierane i winifikowane razem, tak by dać wino na potrzeby domu i lokalnych gospód. Tę tradycję we współczesnych czasach wzmocnił charyzmatyczny Fritz Wieninger robiąc z Gemister Satz lokalną gwiazdę. Rześkie, krystalicznie czyste i przyjemnie aromatyczne. Pachnie białymi kwiatami, cytrusami oraz alpejską łąką. Usta subtelne, orzeźwiające, cytrusowo kwasowe z łagodną mineralną końcówką.

Klasyka w kategorii pół slodki chenin blanc z apelacji Coteaux du Layon. Kolor złoto-żółty. Bogaty nos marmolady pigwowej, moreli, białej śliwki, miodu kwiatowego i rabarbaru. Niezwykła intensywność, łagodność i bogactwo aromatyczne na podniebieniu. Smaki są szlachetne, rasowe, a świeżość niezmienna. Wzorowy w swoim rodzaju.

Wino pełne, potężne, złożone i trwałe w swoich aromatach zielonych orzechów i migdałów. Typowość Savagnin łączy się z krągłością i tłustością Chardonnay, dając  wspaniałą równowagę, która sprawia, że jest to archetypiczna biała Jura francuska. Wina Domaine Baud produkowane są przy użyciu zrównoważonego rolnictwa, chroniącego środowisko i bioróżnorodność gleb. Od 2015 winnica posiada certyfikat Terras Vitis.

Wino skomponowane w 100% z odmiany Chardonnay, leżakowane na osadzie w stalowych tankach i kontrolowanej temperaturze. Barwa żywa, intensywna, połyskliwa. W aromacie typowe dla tej odmiany nuty masła i dojrzałe owoce południowe. Usta soczyste i dobrze zbalansowane. Idealnie pasuje do dań rybnych i owoców morza, świetnie sprawdza się również jako aperitif. Spełnia normy wina organicznego i wegańskiego.

Riesling typu Kabinett ze świetnego mozelskiego siedliska, pokazuje nam klasę tego terroir jak i samego winiarza. Kumulacja soczystości i mineralności pokazuje jakość jak i potencjał tego wina. Aromaty brzoskwiń i owoców egzotycznych oraz mineralne nuty wapna i mokrego kamienia mogą zachwycić wszystkich fanów Rieslinga. W ustach jest eleganckie, żywe i świeże, bogate w cytrusowe smaki z dodatkiem miodu, bananów i melona. Zachwyca jakością, owocowym charakterem i mineralnym orzeźwiającym wykończeniem. Klasa!

[vivino]1493539[/vivino]

Węgierskie wino z regionu Tokaj, tworzone z odmian Furmint oraz Harslevelu zbieranych późno, aby zdobyć i koncentrację aromatów, smaków oraz słodyczy. Mamy tu pięknie rozwijające się aromaty – cytrusy, morele, brzoskwinie, kwiat czarnego bzu, kwiat lipy, oraz świeże tropikalne nuty owocowe. Smak jest żywy, dynamiczny i dobrze zorganizowany. Owocowe nuty moreli i orzechów laskowych. Trwały i przyjemny finisz z elegancką mineralnością i kwasowością!